L'aiglefin ou églefin (Melanogrammus aeglefinus) ou haddock (s'il est fumé), est un poissonde la famille des Gadidae.
La taille de l'aiglefin que l'on peut trouver dans le commerce oscille entre 30 et 50 cm.
Lorsqu'il est fumé, il est souvent appelé par son nom anglophone de haddock. Les filets sont alors traditionnellement teints au roucou, qui leur donne une couleur orange vif semblable à celle de la mimolette.